Gratis nieuwsbrief Meld je aan voor de gratis e-mail nieuwsbrief van Nursing, TvV en TvZ. Klik hier

Kliekjes spaghetti tegen kanker

Het opwarmen van restjes spaghetti bolognese, met wat extra olie, helpt tegen kanker. Het versterkt de werking van het anti-oxidant lycopeen in de verwerkte tomaten.
Kliekjes spaghetti tegen kanker

Lycopeen is een krachtige anti-oxidant. Het is al bewezen dat het kanker kan voorkomen en ook hartziekten en diabetes tegengaat.

Puree
Uit eerdere studies bleek al dat het verwerken van tomaten in puree of saus het effect van lycopeen versterkt. Nu hebben onderzoekers een manier ontdekt om het effect te vergroten. Gewoon door – zoals zovele doen – de kliekjes spaghetti bolognese de volgende dag op te warmen.

Moleculen buigen
Bij rauwe tomaten hebben lycopeenmoleculen een rechte vorm. In het menselijk lichaam heeft lycopeen een gebogen vorm. Dus probeerden onderzoekers de moleculen in de tomaten te buigen. Dat lukt door ze meerdere keren op te warmen in combinatie met wat extra olie. Voeg daarnaast nog een uitje, champignons, kalfsgehakt en knoflook toe, en – voilá – klaar is de spaghetti bolognese. Niet vergeten wat te laten staan om morgen weer op te warmen.

Door: redactie Nursing
Het Laatste Nieuws

Redactie Nursing.nl

Gerelateerde tags

Of registreer je om te kunnen reageren.

Nursing is een uitgave van Bohn Stafleu van Loghum, onderdeel van Springer Media B.V.
Voorwaarden