Voeding

Voeding

Tips voor vochtbeperking tijdens warme dagen

Een hittegolf is voor iedereen belastend, maar nog eens extra voor patiënten met een vochtbeperking vanwege een verminderde hart- of nierfunctie. Waar let je op?

Nursing Challenge: Gastric bypass

Zorgverleners krijgen steeds vaker te maken met patiënten die een gastric bypass ondergingen. Bij deze ingreep wordt de maag verkleind en verandert de opname van voedingsstoffen en medicijnen. Met de toets bij dit artikel kun je 2 accreditatiepunten halen.
De Verpleegkundige

Talent Vincent: ‘Ik kan niet zonder de hectiek van acute situaties’

Vincent de Koning (21) is mbo-verpleegkundige op de afdeling buik- en oncologische chirurgie van Ziekenhuis Gelderse Vallei in Ede. Hij deed onderzoek naar postoperatieve voedingszorg bij patiënten met een ileus.
Voeding

Ontbijtbuffet moet zorgen voor vroege mobilisatie en betere intake patiënt

'Een extra stimulans voor patiënten om naar het ontbijtbuffet te komen: er zijn warme flensjes met poedersuiker of stroop, een extraatje dat we niet via de etenskarren verspreiden.'
pH-controle aspiraat neusmaagsonde

9 vragen over de neusmaagsonde

Hoe en hoe vaak controleer je de positie, wat als doorspoelen niet lukt, en op welke complicaties moet je bedacht zijn? Nursing verzamelde vragen van lezers over de neusmaagsonde en legde ze voor aan deskundigen.
Voeding

Tips: voldoende vocht geven aan ouderen

Als het tropisch warm is, ligt uitdroging op de loer. Niet direct voor de gezonde mens, maar wel voor chronisch zieken en ouderen. Wat gebeurt er in het lichaam bij dehydratie? En hoe herken en behandel je ernstig vochttekort?
Werk en cao
powernap tijdens nachtdienst

Verpleegkundigen mogen dutje doen in nachtdienst

Een dutje tijdens de nachtdienst en speciale voeding op gezette tijden: zo komen ic-medewerkers van het Radboudumc sinds kort de nacht beter door.
Voeding
ondervoeding

Ondervoeding in de wijk: screen jij al?

Bij thuiswonende ouderen komt ondervoeding veel voor, blijkt uit een groot Europees onderzoek. Screenen op ondervoeding gebeurt in de wijk echter niet standaard. Wat kun je doen?
Voeding

Blog Sandra: ‘Hebben we voldoende oog voor voeding?’

Sandra vraagt zich af of verpleegkundigen genoeg professionele aandacht hebben voor voeding. 'Waarom lopen we steeds weg zodra het eten is gebracht?'
Voeding

Wetenschap: Minder complicaties en kortere ligduur door betere eiwitinname

Ziekenhuispatiënten met een betere eiwitinname hebben minder complicaties en een kortere ligduur dan patiënten met een slechtere eiwitinname. Dat concludeert arts in opleiding tot specialist Dorian Dijxhoorn in haar proefschrift.

Over voeding

Wat is de rol van voeding bij de verpleegkundige zorgverlening?

Door een verminderde intake en een hogere energiebehoefte, is goede voeding essentieel bij ziekte. Voeding en stofwisseling is ook een van de elf gezondheidspatronen van Gordon.

Lees meer

Uit onderzoek van de Stuurgroep Ondervoeding blijkt dat bijna 15 procent van de patiënten in Nederlandse ziekenhuizen op de eerste opnamedag al ondervoed is. Op de afdeling geriatrie komt ondervoeding het meest voor. En dat is logisch als je bedenkt dat een ondervoedingsprobleem al ontstaat in de periode voor opname. Ouderen trekken zelf vaak niet aan de bel als ze afvallen of geen eetlust hebben; ze beseffen vaak niet eens dat ze ondervoed raken. Daarbij wonen mensen steeds langer thuis zonder enige hulp; veel ondervoede mensen komen daardoor pas in een laat stadium onder de radar. En áls ze al zorg thuis krijgen, wordt ondervoeding door verpleegkundigen, verzorgenden en mantelzorgers slecht gesignaleerd. Daardoor komt het vaak pas bij opname in het ziekenhuis aan het licht. Eenmaal in het ziekenhuis is sondevoeding dan een eerste belangrijke aanvulling. Want een opname in het ziekenhuis en herstel van ziekte en of trauma kost ontzettend veel energie.

Als verpleegkundige heb je de taak ondervoeding snel te signaleren en hier snel actie op te ondernemen. Signaleren kan met verschillende screeningslijsten, waarvan de SNAQ het bekendst is. Verder is het natuurlijk zaak goed te observeren hoe iemand eet en drinkt met behulp van een voedingslijst en vochtbalans. De patiënt wegen is een veel voorkomende handeling voor verpleegkundigen.

Voedingstoestand

Iemands voedingstoestand heeft veel te maken met ziekten en aandoeningen. Denk aan voeding bij diabetes, voeding bij kanker, wondzorg, obesitas of anorexia. Maar ook slikproblemen door aandoeningen in het kno-gebied of misselijkheid en braken. Ook infusietherapie heeft met voeding te maken. Alleen al het intraveneus toedienen van extra zouten of glucose bijvoorbeeld, zijn complexe en risicovolle handelingen die behoren tot de dagelijkse verpleegkundige zorg.

Voedingsstoffen

Voeding bestaat uit verschillende voedingsstoffen.

Eiwitten leveren calorieën en aminozuren. Aminozuren zijn bouwstenen voor het eiwit in lichaamscellen. Sommige aminozuren kan het lichaam zelf maken. Andere moeten uit het eten komen. Deze aminozuren heten essentiële aminozuren. Er zijn dierlijke en plantaardige eiwitten. Dierlijke eiwitten zitten vooral in vlees, vis, melk, kaas en eieren. Plantaardige eiwitten zitten vooral in brood, graanproducten, peulvruchten, noten en paddenstoelen.

Koolhydraten

Suikers en zetmeel zijn koolhydraten die een belangrijke bron van energie zijn voor het lichaam. De Gezondheidsraad adviseert dat wie gezond wil eten, 40 tot 70% van zijn energie uit koolhydraten haalt. Goede bronnen zijn vooral volkoren graanproducten zoals volkorenbrood en volkoren pasta, aardappels, peulvruchten, groente en fruit.

Vetten

Vet is een bron van energie, vitamine A, vitamine D, vitamine E en essentiële vetzuren. Er bestaat onverzadigd en verzadigd vet. Vet in voedingsmiddelen bestaat altijd uit een combinatie van beide. Verzadigd vet verhoogt het LDL-cholesterol, onverzadigd vet verlaagt juist het LDL-cholesterol. LDL-cholesterol is niet goed voor de bloedvaten. Om de kans op hart- en vaatziekten te verlagen, is het van belang producten met veel verzadigd vet te vervangen door producten met veel onverzadigd vet.

Mineralen

Mineralen zijn net als vitamines stoffen die in kleine hoeveelheden voorkomen in eten en drinken. Ze zijn onmisbaar voor een goede gezondheid en normale groei en ontwikkeling. Ze leveren geen energie. De meest bekende mineralen zijn: natrium, kalium, calcium, magnesium en zout.

Vitamines

Vitamines zijn net als mineralen stoffen die in kleine hoeveelheden voorkomen in eten en drinken. Ze zijn onmisbaar voor een goede gezondheid en normale groei en ontwikkeling. Ze leveren geen energie. Het lichaam kan zelf geen vitamines maken, met uitzondering van vitamine D, maar dat is niet voor iedereen, en onder alle omstandigheden voldoende. De meest bekende vitaminen zijn: vitamine A, B1, B12, C, K en foliumzuur.

Vocht

Vocht is belangrijk bij de opname van voedingsstoffen in de darm, het transport van voedings- en afvalstoffen in het lichaam, en het regelen van de lichaamstemperatuur. Een volwassene heeft gemiddeld 1,5 tot 2 liter per dag aan vocht nodig in de vorm van dranken. Hoeveel vocht je precies nodig hebt hangt af van leeftijd, temperatuur, inspanning, het eten en de gezondheidstoestand.

Voedselallergie

Verpleegkundigen hebben ook een belangrijke taak in het tijdig herkennen van voedselallergie tijdens een ziekenhuisopname. Vaak vragen ze wel of een patiënt een allergie heeft, maar informeren niet specifiek naar een voedselallergie. Vraag daar gericht naar tijdens de verpleegkundige anamnese en stel specifieke vragen, zoals ‘Heeft u wel eens een reactie gehad na het eten van bepaalde producten? Zo ja, om welke producten ging het?’, ‘Hoe ernstig was de reactie? Wat waren de symptomen?’ en ‘Heeft u een speciaal dieet?’.

Cultuur

Voeding is dikwijls een belangrijk onderdeel van iemands cultuur. Denk aan de ramadan voor moslims. Ook dat heeft invloed op iemand voedingstoestand. Kennis van die cultuur en de gebruiken kan helpen om deze patiënten goed te begeleiden.

Uitgelicht congres

Het Dementie congres

ReeHorst

Werken met Thuiswonende Kwetsbare Ouderen

Nursing Congres Oncologie in de Thuiszorg

ReeHorst

Dag van de Medicatieveiligheid

ReeHorst

Congres Kleinschalig Zorgen

ReeHorst

Niet-aangeboren hersenletsel

Het Jaarcongres Palliatieve Zorg

Beatrix Theater

Het Maag Darm Lever congres

ReeHorst

Het Dementie congres

ReeHorst

MedicatieVeiligheid

Het Diabeteszorg congres

ReeHorst

Werken met Thuiswonende Kwetsbare Ouderen

Nursing Experience

Het Dementie congres

ReeHorst