Voeding

Voeding

Tips voor vochtbeperking tijdens warme dagen

Een hittegolf is voor iedereen belastend, maar nog eens extra voor patiënten met een vochtbeperking vanwege een verminderde hart- of nierfunctie. Waar let je op?
Voeding
Causaal verband tussen borstkanker en nachtdienst?

Causaal verband tussen borstkanker en nachtdienst?

Bestaande studies leveren nog onvoldoende bewijs voor een causaal verband tussen nachtwerk en borstkanker. Gaat de Nightingale Studie een antwoord geven? Klinisch arbeidsgeneeskundige Taeke Pal heeft zijn twijfels.
Voeding
Bemoeizorg

Bemoeizorg

Als labwaarden beangstigende hoogten bereiken, omdat de mens er omheen niet weet hoe het allemaal werkt met gezondheid, hoe hard moet je als arts en verpleegkundige dan schreeuwen?
Voeding

Veel patiënten met hoofd-halskanker bij opname ondervoed

Bijna twintig procent van de hoofd-halskankerpatiënten is ondervoed in de periode voorafgaand aan de behandeling. Tijdens de behandeling neemt het aantal gevallen van ondervoeding nog eens fors toe. Hoofd-halskankerpatiënten verliezen circa vijf procent van hun lichaamsgewicht tijdens de behandeling, waarvan tweederde verlies van vetvrije massa is. Dit blijkt uit onderzoek van diëtiste Harriët Jager-Wittenaar van het Universitair Medisch Centrum Groningen. Zij promoveert 8 september 2010 aan de Rijksuniversiteit Groningen.
Voeding
Verband tussen vitamine B en longkanker

Verband tussen vitamine B en longkanker

Een laag gehalte vitamine B in het bloed hangt samen met een vergrote kans op longkanker. Dat blijkt uit onderzoek van het UMC Utrecht en het RIVM.
Voeding
Twee schaaltjes yoghurt tegen blaaskanker

Twee schaaltjes yoghurt tegen blaaskanker

Twee schaaltjes yoghurt per dag verlagen het risico op blaaskanker. Dat blijkt uit een negen jaar durend Zweeds onderzoek onder 82.000 mensen, uitgevoerd door het Karolinska Instituut in Stockholm.
Voeding
Ongezond leven leidt zeer vaak tot kanker

Ongezond leven leidt zeer vaak tot kanker

Ongezond leven is in minstens de helft van de gevallen oorzaak van kanker. Veel mensen denken nog ten onrechte dat een slechte leeftstijl niet zoveel risico's met zich meebrengt.
Voeding

Vis verkleint kans op darmkanker

Wie wekelijks een keer vis eet, heeft 4 procent minder kans op kanker in de dikke darm. Dat concluderen onderzoekers van Wageningen Universiteit.
Voeding
Jojo-dieet leidt tot nierkanker

Jojo-dieet leidt tot nierkanker

Vrouwen die regelmatig afvallen en weer aankomen, lopen een groot risico om nierkanker te krijgen.
Voeding
Grapefruit verhoogt risico borstkanker

Grapefruit verhoogt risico borstkanker

Wie elke dag een grapefruit eet, vergroot het risico om borstkanker te krijgen met maar liefst een derde.

Over voeding

Wat is de rol van voeding bij de verpleegkundige zorgverlening?

Door een verminderde intake en een hogere energiebehoefte, is goede voeding essentieel bij ziekte. Voeding en stofwisseling is ook een van de elf gezondheidspatronen van Gordon.

Lees meer

Uit onderzoek van de Stuurgroep Ondervoeding blijkt dat bijna 15 procent van de patiënten in Nederlandse ziekenhuizen op de eerste opnamedag al ondervoed is. Op de afdeling geriatrie komt ondervoeding het meest voor. En dat is logisch als je bedenkt dat een ondervoedingsprobleem al ontstaat in de periode voor opname. Ouderen trekken zelf vaak niet aan de bel als ze afvallen of geen eetlust hebben; ze beseffen vaak niet eens dat ze ondervoed raken. Daarbij wonen mensen steeds langer thuis zonder enige hulp; veel ondervoede mensen komen daardoor pas in een laat stadium onder de radar. En áls ze al zorg thuis krijgen, wordt ondervoeding door verpleegkundigen, verzorgenden en mantelzorgers slecht gesignaleerd. Daardoor komt het vaak pas bij opname in het ziekenhuis aan het licht. Eenmaal in het ziekenhuis is sondevoeding dan een eerste belangrijke aanvulling. Want een opname in het ziekenhuis en herstel van ziekte en of trauma kost ontzettend veel energie.

Als verpleegkundige heb je de taak ondervoeding snel te signaleren en hier snel actie op te ondernemen. Signaleren kan met verschillende screeningslijsten, waarvan de SNAQ het bekendst is. Verder is het natuurlijk zaak goed te observeren hoe iemand eet en drinkt met behulp van een voedingslijst en vochtbalans. De patiënt wegen is een veel voorkomende handeling voor verpleegkundigen.

Voedingstoestand

Iemands voedingstoestand heeft veel te maken met ziekten en aandoeningen. Denk aan voeding bij diabetes, voeding bij kanker, wondzorg, obesitas of anorexia. Maar ook slikproblemen door aandoeningen in het kno-gebied of misselijkheid en braken. Ook infusietherapie heeft met voeding te maken. Alleen al het intraveneus toedienen van extra zouten of glucose bijvoorbeeld, zijn complexe en risicovolle handelingen die behoren tot de dagelijkse verpleegkundige zorg.

Voedingsstoffen

Voeding bestaat uit verschillende voedingsstoffen.

Eiwitten leveren calorieën en aminozuren. Aminozuren zijn bouwstenen voor het eiwit in lichaamscellen. Sommige aminozuren kan het lichaam zelf maken. Andere moeten uit het eten komen. Deze aminozuren heten essentiële aminozuren. Er zijn dierlijke en plantaardige eiwitten. Dierlijke eiwitten zitten vooral in vlees, vis, melk, kaas en eieren. Plantaardige eiwitten zitten vooral in brood, graanproducten, peulvruchten, noten en paddenstoelen.

Koolhydraten

Suikers en zetmeel zijn koolhydraten die een belangrijke bron van energie zijn voor het lichaam. De Gezondheidsraad adviseert dat wie gezond wil eten, 40 tot 70% van zijn energie uit koolhydraten haalt. Goede bronnen zijn vooral volkoren graanproducten zoals volkorenbrood en volkoren pasta, aardappels, peulvruchten, groente en fruit.

Vetten

Vet is een bron van energie, vitamine A, vitamine D, vitamine E en essentiële vetzuren. Er bestaat onverzadigd en verzadigd vet. Vet in voedingsmiddelen bestaat altijd uit een combinatie van beide. Verzadigd vet verhoogt het LDL-cholesterol, onverzadigd vet verlaagt juist het LDL-cholesterol. LDL-cholesterol is niet goed voor de bloedvaten. Om de kans op hart- en vaatziekten te verlagen, is het van belang producten met veel verzadigd vet te vervangen door producten met veel onverzadigd vet.

Mineralen

Mineralen zijn net als vitamines stoffen die in kleine hoeveelheden voorkomen in eten en drinken. Ze zijn onmisbaar voor een goede gezondheid en normale groei en ontwikkeling. Ze leveren geen energie. De meest bekende mineralen zijn: natrium, kalium, calcium, magnesium en zout.

Vitamines

Vitamines zijn net als mineralen stoffen die in kleine hoeveelheden voorkomen in eten en drinken. Ze zijn onmisbaar voor een goede gezondheid en normale groei en ontwikkeling. Ze leveren geen energie. Het lichaam kan zelf geen vitamines maken, met uitzondering van vitamine D, maar dat is niet voor iedereen, en onder alle omstandigheden voldoende. De meest bekende vitaminen zijn: vitamine A, B1, B12, C, K en foliumzuur.

Vocht

Vocht is belangrijk bij de opname van voedingsstoffen in de darm, het transport van voedings- en afvalstoffen in het lichaam, en het regelen van de lichaamstemperatuur. Een volwassene heeft gemiddeld 1,5 tot 2 liter per dag aan vocht nodig in de vorm van dranken. Hoeveel vocht je precies nodig hebt hangt af van leeftijd, temperatuur, inspanning, het eten en de gezondheidstoestand.

Voedselallergie

Verpleegkundigen hebben ook een belangrijke taak in het tijdig herkennen van voedselallergie tijdens een ziekenhuisopname. Vaak vragen ze wel of een patiënt een allergie heeft, maar informeren niet specifiek naar een voedselallergie. Vraag daar gericht naar tijdens de verpleegkundige anamnese en stel specifieke vragen, zoals ‘Heeft u wel eens een reactie gehad na het eten van bepaalde producten? Zo ja, om welke producten ging het?’, ‘Hoe ernstig was de reactie? Wat waren de symptomen?’ en ‘Heeft u een speciaal dieet?’.

Cultuur

Voeding is dikwijls een belangrijk onderdeel van iemands cultuur. Denk aan de ramadan voor moslims. Ook dat heeft invloed op iemand voedingstoestand. Kennis van die cultuur en de gebruiken kan helpen om deze patiënten goed te begeleiden.

Uitgelicht congres

Niet-aangeboren hersenletsel

Het Jaarcongres Palliatieve Zorg

Het Maag Darm Lever congres

ReeHorst

Het Dementie congres

ReeHorst

MedicatieVeiligheid

Nursing Congres Oncologie in de Thuiszorg

ReeHorst

Het Diabeteszorg congres

ReeHorst

Werken met Thuiswonende Kwetsbare Ouderen

Nursing Experience

Congres Kleinschalig Zorgen

ReeHorst

Het Dementie congres

ReeHorst

Dag van de Medicatieveiligheid

ReeHorst

Niet-aangeboren hersenletsel