Gezonde chips zijn paars

Schotse wetenschapppers hebben 'gezonde' chips ontwikkeld die rijk zijn aan antioxidanten. Enig minpuntje is dat de chips paars zijn.
Gezonde chips zijn paars

Samen met Amerikaanse onderzoekers werken Schotse wetenschappers van het Scottish Crop Research Institute (SCRI) in Perthshire aan chips met paars pigment.

Gezond
‘Het is nog de vraag of mensen de paarse aardappelschijfjes willen eten’, zegt senior onderzoeker Dr Mark Taylor van het SCRI, ‘maar als we ze overtuigen dat deze chips gezond zijn, waarom niet?’

Antioxidanten
Vruchten en groenten met antioxidanten zijn vaak paars, zoals druiven, pruimen, aubergines en bosbessen, doordat ze anthocyaninen (E163) bevatten.

EVMI
Door: redactie Nursing

Geef je reactie

Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn. Heb je nog geen account, maak dan hieronder een account aan. Lees ook de spelregels.