Schotse wetenschapppers hebben ‘gezonde’ chips ontwikkeld die rijk zijn aan antioxidanten. Enig minpuntje is dat de chips paars zijn.
Samen met Amerikaanse onderzoekers werken Schotse wetenschappers van het Scottish Crop Research Institute (SCRI) in Perthshire aan chips met paars pigment.
Gezond
‘Het is nog de vraag of mensen de paarse aardappelschijfjes willen eten’, zegt senior onderzoeker Dr Mark Taylor van het SCRI, ‘maar als we ze overtuigen dat deze chips gezond zijn, waarom niet?’
Antioxidanten
Vruchten en groenten met antioxidanten zijn vaak paars, zoals druiven, pruimen, aubergines en bosbessen, doordat ze anthocyaninen (E163) bevatten.
EVMI
Door: redactie Nursing
Geef je reactie
Om te kunnen reageren moet je inlogd zijn. Inloggen Ik heb nog geen account