Proefschrift Ambiance in verpleeghuis

Een gedekte tafel met dekschalen en een bloemetje erop doet beter eten. Dat is de conclusie van het promotieonderzoek van Kristel Nijs.

Weg met de geproportioneerde maaltijden op drievaksborden, verpleeghuisbewoners moeten zelf hun eten kunnen opscheppen. Lees het proefschrift van de gepromoveerde Kristel Nijs. Tip: op pagina 125 van deze pdf vind je het Ambiance draaiboek, zeer de moeite waard indien je de afdeling ambiancegericht wil laten eten.

2 REACTIES

  1. Lees alle reacties

Geef je reactie

Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn. Heb je nog geen account, maak dan hieronder een account aan. Lees ook de spelregels.