• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de voettekst
Menu
Zoeken
Inloggen

Nursing.nl | Nieuws, blogs en meer | Nursing voor verpleegkundigenNursing.nl | Nieuws, blogs en meer | Nursing voor verpleegkundigen

Waarmee maken wij jou steeds beter?

  • Praktijk
  • Werk
  • Challenge
  • Congressen
  • Abonneren
  • Nursing
    • Home
    • Praktijk
    • Werk
    • Challenge
    • Congressen
  • Service
    • Veelgestelde vragen
    • Contact
    • Abonneren
    • Adverteren
    • Inloggen
    • Wat is de Nursing Challenge?
    • Mijn profiel
  • Meer Nursing
    • Nieuwsbrieven
    • Shop
    • Nursing.be
  • Vacaturebank
    • Vacatures
    • Vacature plaatsen

Overig Overig

Veganistische patiënt? Zo zorg je voor voldoende eiwit

Gepubliceerd op: 17 juli 2018

Vlees en zuivel zijn voor veganisten geen optie. Hoe zorg je er dan toch voor dat een patiënt met verhoogde eiwitbehoefte voldoende binnenkrijgt? Diëtiste Lisa Steltenpool geeft advies.

Lees ook het premium artikel 9 vragen over voeding. Bijvoorbeeld: waarop moet je letten bij ernstig zieke patiënten met obesitas? En: vermindert sondevoeding de eetlust? 

Net als andere patiënten hebben veganisten eiwit nodig om te herstellen na een operatie, fractuur of infectie. Maar veel eiwitbronnenbronnen zoals vlees, zuivel en eieren zijn niet geschikt voor veganisten. Daarnaast hebben veganisten sowieso al dertig procent meer eiwit nodig dan mensen die vlees eten. Dat heeft ermee te maken dat plantaardige eiwitten niet altijd alle essentiële aminozuren bevatten en soms moeilijker verteerbaar zijn. Al met al is het dus extra belangrijk om de eiwitinname van je veganistische patiënt goed in de gaten te houden.

Eiwitbronnen

Veganistische voedingswaren die veel eiwit bevatten zijn peulvruchten, noten, pinda’s, zaden, volkoren graanproducten en sojaproducten. Vooral sojaproducten zoals tofu, tempeh, sommige vleesvervangers, en sojazuivel (melk, yoghurt, kwark, vla) zijn goede veganistische eiwitbronnen: ze bieden volledig eiwit en het lichaam kan de eiwitten uit soja gemakkelijk opnemen.

Veganistisch in het ziekenhuis

Veganistische maaltijden in het ziekenhuis zijn vaak incompleet, omdat eiwitrijke onderdelen worden vervangen door eiwitarme producten (bijvoorbeeld appelstroop in plaats van kaas en appelsap in plaats van melk). Beter is het om melk te vervangen door sojamelk en om eiwitrijk broodbeleg te gebruiken zoals notenpasta, pindakaas, tahin of hummus. Bij de avondmaaltijd kan een veganistische vleesvervanger of tofu of tempeh geserveerd worden, en als toetje sojakwark of sojavla.

Drinkvoeding

Wat eiwitverrijkte voeding betreft is er weliswaar lactosevrije drinkvoeding op de markt, maar die bevat alsnog dierlijke ingrediënten en is dus niet geschikt voor veganisten. Een alternatief is veganistisch eiwitpoeder op basis van bijvoorbeeld soja of erwten, maar dit is erg vullend en levert verder weinig energie. Een betere keuze is om veganistische maaltijdvervangers te gebruiken die veel eiwit leveren, maar ook voldoende calorieën en andere voedingsstoffen zoals vitaminen en vezels. In het premium artikel 9 vragen over voeding lees je hier meer over.

Met dank aan diëtistenpraktijk Lisa Steltenpool, gespecialiseerd in veganistische voedingsadviezen

Gepubliceerd op: 17 juli 2018
Door: Francine Aarts

Thema:

Overig

Tags:

Lees Interacties

Geef je reactie Reactie annuleren

Om te kunnen reageren moet je inlogd zijn. Inloggen Ik heb nog geen account


Overig

Overig

Het Nursing-magazine van november is uit: lees de artikelen online

Overig

Het Nursing-magazine van november is uit: lees de artikelen online

Overig

Het Nursing-magazine van oktober is uit: lees de artikelen online

Overig

Het Nursing-magazine van september is uit: lees de artikelen online

Overig

Het Nursing-magazine van juli/augustus is uit: lees de artikelen online

Bekijk meer

Newsletter

Altijd op de hoogte van het laatste nieuws en vakinhoudelijke artikelen?

Schrijf je dan in voor een van onze nieuwsbrieven.

Aanmelden

Footer

Meer nursing

Abonneren

Gratis proefabonnement

Shop

Contact

Volg ons op

Adverteren

Personeeladvertentie

Adverteren & partnerships

Nursing Vlaanderen

Ga naar Nursing.be

© Bohn Stafleu van Loghum, onderdeel van Springer Nature

  • Privacy Statement
  • Disclaimer
  • Voorwaarden
  • Cookie voorkeuren